Этикет — это совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. Правила этикета складывались в тесной связи с развитием культуры народа, его национальных традиций.
Правила этикета предусматривают, в частности, и умение держать себя за столом, пользоваться столовыми приборами и т.п.
«Эстетика» еды тесно связана с красотой сервировки стола, что воспитывает эстетический вкус человека. В основе правил поведения за столом лежит соблюдение эстетических норм, удобство и целесообразность.
Умение вести себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами характеризует общий уровень культуры человека.
К основным правилам поведения за столом относятся следующие:
Не рекомендуется сидеть слишком далеко от края стола или слишком близко и класть локти на стол.
На стуле следует сидеть прямо, не сгибаясь над тарелкой.
Не полагается тянуться через стол — положить блюдо на тарелку может официант, если его нет в зале, можно попросить об этом соседа за столом — подать тарелку и т.д.
Взяв салфетку, предназначенную для индивидуального пользования, нужно развернуть ее и положить на колени. Нельзя вытирать ею губы, для этого лучше использовать бумажные салфетки. После еды можно коснуться губ и вытереть концы пальцев, после чего, не складывая, кладут ее на стол.
Есть с аппетитом не значит есть торопливо. Если блюдо нравится, можно доесть его до конца, но некрасиво выглядит кусочек хлеба на конце вилки, которым иногда очищают тарелку от остатков пищи.
С общего блюда кушанья берут общими приборами (щипцы, вилки, ложки) и перекладывают себе на тарелку, при этом не забыть эти приборы положить на место.
Нельзя индивидуальными столовыми приборами перекладывать кушанья с общей на свою тарелку.
Хлеб, печенье, сахар-рафинад, пирожное, фрукты и цитрусовые берут руками.
Не принято хлеб кусать от целого куска. Его едят маленькими кусочками, которые отламывают над своей тарелкой.
Нельзя намазывать маслом целый кусок хлеба. Следует постепенно отламывать кусочки и намазывать каждый из них.
Подразделы этой страницы:
