Престиж профессии зачастую зависит от того, какая спецодежда у работника — красивая, удобная или нет. Официанту как хозяину зала нужна не только нарядная, но и удобная форма. Официант весь рабочий день находится на глазах у посетителей ресторана, и ему надо все время двигаться красиво, выглядеть элегантно.
К тому же форменная одежда метрдотеля, официанта или бармена представляет собой неотъемлемую часть интерьера зала ресторана.
Поэтому к форменной одежде работников ресторана предъявляются высокие требования.
На каждом предприятии форма одежды должна быть единого образца. Исключение составляет лишь метрдотель, одежда которого отличается каким-либо элементом от формы официанта.
В настоящее время в ресторанах, барах и т.п. обслуживающему персоналу выдаются специальные значки (беджи) с указанием фамилии и имени того, кто обслуживает.
Такой значок дает посетителю необходимую информацию, ликвидирует «обезличку» обслуживающего персонала, поднимает дисциплину, повышает ответственность.
В зависимости от сезона года в ресторанах вводится форменная одежда единого образца, для изготовления которой определены виды тканей на каждый сезон года (зима и лето).
Для метрдотелей мужчинам — костюм шерстяной (фрак и брюки), сорочки белые, галстук — бабочка; женщинам — платье полушерстяное, платье летнее.
Официантам мужчинам — костюм шерстяной (смокинг и брюки), сорочки белые, галстук — бабочка; женщинам — платье полушерстяное, платье летнее.
В ресторанах с национальной кухней допускается ношение метрдотелями и официантами форменной одежды с учетом их национальных вкусов и традиций.
Форменную одежду также выдают швейцарам, гардеробщикам, уборщикам туалетных комнат и залов ресторана.