Для подачи ухи рыбацкой в фирменных ресторанах к таганчику имеется специальная подставка с суповой миской. Подставка изготовлена из кованой стали и окрашена в черный цвет, суповая миска — из нержавеющей стали.
Соусники из мельхиора и нержавеющей стали для подачи горячих соусов изготовляют одно- и двухпорционными, используют для подачи горячих и холодных соусов (соус польский, соус «майонез с корнишонами» и др.).
Порционные сковороды на 1 и 6 порций — неглубокая посуда с низкими бортиками и двумя ручками. Их изготовляют из нержавеющей стали или мельхиора. Сковородку — кроншель с двумя витыми ручками и прямыми бортиками изготовляют из мельхиора одно-, двух- и четырехпорционными. Предназначена эта посуда для приготовления горячих закусок или блюд (солянка по-грузински, тефтели в томате, почки в сметанном соусе и др.).
Кокотницы — маленькие кастрюльки (емкостью 75—100 см3) с одной длинной ручкой, служат для подачи горячих закусок (жюльены из птицы и дичи, грибы под сметанным соусом и др.).
Кокильницы — небольшие металлические раковины на подставке, выполненные как одно целое; предназначены для запекания и подачи рыбных горячих закусок (судак под молочным соусом, устрицы, мидии, запеченные в белом вине, и др.).
Турки — (вместимостью 125 и 250 см3) из мельхиора и алюминия, используют для приготовления и подачи кофе по-восточному.
Кофейники — (объем 500—1500 см3) применяют при групповом обслуживании, при обслуживании в номерах гостиниц.
Сливочники — (вместимостью 50—200 см3) и молочники (200—500 см3) используют для подачи молока и сливок к горячим напиткам.
В вазах трехъярусных из мельхиора или нержавеющей стали подают фрукты на банкетах.
Креманки для подачи десертных блюд (мороженого, крема, желе, мусса) на высокой и низкой ножке.
Икорницы из мельхиора имеют вставную хрустальную розетку и изготовляют их одно-, двух- и четырехпорционными.
Подносы металлические выпускают большого, среднего и малого размеров. Большие подносы размером 50 х 50 см или круглые диаметром 50 см предназначены для переноски официантами блюд и посуды. Средние подносы размером 35×25 см или 30×30 см — для подачи блюд на приемах и банкетах.
Решетки для подачи спаржи — выпускают мельхиоровыми, они имеют прямоугольную вогнутую форму и четыре ножки.